牛肉 | アイドラキッチン レシピ

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牛肉の主な栄養は、動物性タンパク質、鉄、ビタミンB群など。
特に牛肉に含まれる動物性タンパク質には、8種類の必須アミノ酸がバランスよく含まれており、
熱にも強く、植物性タンパク質よりも吸収されやすい性質があります。
肉類に含まれる鉄はヘム鉄と呼ばれ、こちらも吸収されやすい特徴があり、
牛肉は豚肉と比べ、ヘム鉄が豊富に含まれています。
近年、牛肉にも多く含まれるトリプトファンが注目を集めています。
幸せホルモンと言われる脳内ホルモン「セロトニン」はトリプトファンを代謝して生成されるため、トリプトファンの摂取量が少ないと心の健康に大きく関わっているそうです。

ただ、気をつけたいのが脂質。牛肉には多く含まれています。
脂溶性ビタミン(A、D、E、K)を摂取するのには欠かせないのですが、多量摂取がないようにしたい成分です。
しかし、最近では牛肉に含まれる脂肪酸、ステアリン酸にはコレステロールの上昇作用がない事が、
同じく含まれる脂肪酸、オレイン酸には血小板を固まりにくくする働きがあることが分かっています。
とはいえ、牛肉の脂肪も摂りすぎは良くないので、バランスの良い摂取がお勧めです。
料理時間
8

髪メモ

健康ブームで話題の発酵食品!お味噌も発酵食品の1つです。生命維持に欠かせない必須アミノ酸8種類が含まれているだけでなくビタミン、ミネラル、食物繊維なども豊富に含まれていま
す。味噌には老化制御機能や抗酸化作用があり、体の老化、もちろん髪の老化を防止する嬉しい働きが!1日に1回はお味噌料理を食べたいですね。
料理時間
15

髪メモ

育毛食材に欠かせない卵!今回は温泉卵を使用しました。温泉卵にすると黄身も白身もトロトロでごはんに絡まり栄養を余すことなくおいしく食べられます。家でも簡単に作ることが出来る
ようなので、卵料理のレパートリーに温泉卵も追加してみてはいかがでしょうか。
料理時間
1

髪メモ

発酵食品として代表的なヨーグルトと、コラーゲンをたっぷり含んだマシュマロを組み合わせることで、とっても美味しい育毛スイーツがつくれます!! ヨーグルトとマシュマロには、
育毛に良い働きをする栄養をたくさん含んでいます!この2大育毛素材を利用して、手軽に美味しく毛活しましょう!
料理時間
10

髪メモ

肩ロースは牛肉の中でも亜鉛が豊富。亜鉛は動物性たんぱく質と相性が良く、髪に良いたんぱく質と亜鉛が効率的に摂取できるのでまさに一石二鳥です。さらにたんぱく質を効率的に摂取す
るには玉ねぎを合わせると効率が上がります!!この組み合わせがポイントです。
料理時間
30

髪メモ

栄養だけじゃなく見た目も考え抜いた髪にも美味しい究極の恵方巻きを完成させました。お肉でアミノ酸もしっかり取りながら海草でミネラル分もしっかり補給できる、インパクトを重視し
た髪用レシピです。食物繊維も豊富なので野菜不足で繊維質が足りない人にもオススメの一品です。

お肉の王様と言えば『牛肉』。焼肉・ステーキ・すき焼きと、今や国民食として愛されていますが、習慣的に牛肉を食べるようになったのは、ほんの百数十年ほど前です。
牛は、古墳時代に中国大陸から日本に持ち込まれ、主に役畜として飼育されていたようですが、
縄文、弥生時代には肉を食べていた形跡が残っています。
しかし、仏教伝来の影響で飛鳥時代675年に、天武天皇が日本で初めての肉食禁止令が発令。
時代は変わっても、生類憐れみの令など形を変え1200年の間、何度も肉食禁止が発令され続けていました。
幕末期、開港した横浜で居留地の日本国外の人々から牛食文化が伝わった事がきっかけで、
食肉としての畜産が始まり、明治時代には牛食が文明開化の象徴となり、
食生活の欧米化によって、一般家庭にも流通し始めました。